蔬菜炒热狗

1张图片

“本来想起个题时叫炒时蔬，可是回过头来想，所谓时蔬，是当值时令的蔬菜，是跟着季节的，可现在，很多蔬菜都是要么是温室培植的，要么是靠技术贮藏的，还有就是罐头的，真不敢这样儿叫了，可不，这儿是买不到新鲜的玉米芯和竹笋，俺只能用罐头的，总比没有的好。这个菜是几种状况菜的结合，家常菜嘛，冰箱有啥就啥，也纠结不了那么多了。”

食材明细

主料

热狗

1-2根

荷兰豆

约75克

玉米芯

约75克

红萝卜

约50克

洋葱

1/4个

辅料

菜油

适量

配料

生抽

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

麻油

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

一小时

耗时

普通

难度

蔬菜炒热狗的做法步骤

1将热狗切片、每块荷兰豆撕去头尾和瓣成两块，玉米芯切成粒、洋葱切片、红萝卜用曲奇模压花或切成片；

2起锅，锅放少许洋葱丝将热狗片炒香，盛起备用；

3将玉米芯、红萝卜和荷兰豆放油盐焯水；

4起锅，锅热放油和洋葱丝，爆香；

5放洋葱、荷兰豆、红萝卜和玉米芯，翻炒几下，点入精盐约2/3小匙和糖1/4小匙，用胡椒粉瓶撒几下胡椒粉，再兜几下菜；

6倒入热狗，顺锅边淋入料酒1小匙，快速兜匀，再放麻油1小匙作包尾油，翻几下可上碟。

小窍门

营养小贴士：

一、此品有肉有菜，菜多肉少，符合当今节肉防止脂肪过剩的风格；

二、颜色多样，引人食欲；

三、有几种菜，各有不同的维他命，营养全面；

四、此菜爽口易消化，也有适当的纤维，老少咸宜。

技术小贴士：

一、焯红萝卜、荷兰豆等，水里加少许盐和油，这样焯过的菜比较有光泽和有少许底味；

二、此菜适宜爆炒，不过炒得过久，以至菜出水和口感不爽了。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：

热菜

家常菜

老人

朋友聚餐

秋季食谱

农家菜

晚餐

点赞

收藏

加入菜单

评论

微信/手机扫码查看

你可能还喜欢

更多

热菜

家常菜

老人

酸辣土豆丝

阳春白雪！

番茄炖牛腩

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

茄子青椒炒肉片

清水淡竹

排骨焖鲍鱼

芦笋炒牛肉

大葱烧豆腐

腐竹木耳蒸鸡

丝瓜炒鸡蛋

韭菜末炒蛋

茄汁荷包蛋

黑椒牛肉粒

上汤苋菜